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大米的分类

2007/12/14 15:40:45 来源: 点击:2494次
     大米的分类方法有多种,根据我国现行国家标准《大米》《GB1354-1986》,分为三类:
  (1)籼米
   用籼型非糯性稻谷制成的米。米粒一般呈长椭圆形或细长形。按其粒质和籼稻收获季节分为以下两种:
   早籼米:腹白较大,硬质颗粒较少。
   晚籼米:腹白较小,硬质颗粒较多。
   (2)粳米
   用粳型非糯性稻谷制成的米。米粒一般呈椭圆形。按其粒质和粳稻收获季节分为以下两种:
   早粳米:腹白较大,硬质颗粒较少。
   晚粳米:腹白较小,硬质颗粒较多。
   (3)糯米
   用糯性稻谷制成的米。按其粒行分为以下两种:
   籼糯米:用籼型糯性稻谷制成的米。米粒一般呈长椭圆形或细长形,乳白色,不透明;也有的呈半透明状(俗称阴糯),黏性大。
   粳糯米:用粳型糯性稻谷制成的米。米粒一般呈椭圆形,乳白色,不透明;也有呈半透明状(俗称阴糯),黏性大。