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专家教你选购大米注重“五看”

2007/9/13 16:50:45 来源: 点击:2204次
     目前正是入秋之时,新产稻谷尚未收获入市,市场流通的大米多是去年产或更陈的稻谷加工而成,对于以大米为主食的江苏消费者来讲,在购买大米时,需要注意哪些问题?这是人们普遍关注的。最近江苏省农科院资源与环境中心陈留根副研究员提醒广大消费者,对大米品质的评价,应从外观品质、碾白品质、蒸煮品质和营养品质等来进行系统评价。综合来说,购买时应注意以下几方面: 
    一看标志:从优质安全上看,大米从好到差依次为有机大米、绿色大米、无公害大米、优质大米、普通大米。有机大米是不使用任何化学合成品(主要为化肥、化学农药等) 而生产出来的不含有毒有害物质的优质大米;绿色大米和无公害大米是通过限制使用化肥、化学农药等而生产出来的有毒有害物质控制在一定范围内的优质大米;优质大米仅从品质上考虑,而没有考虑安全性。 
    二看商标:著名商标说明信誉好,受欢迎程度高。 
    三看产地:产地靠近城市、工业区、交通要道等,则大米的安全性不如农村、山区等产地;水稻灌浆结实期周夜温度差异大,则大米的品质较好。 
    四看米粒:即完整米粒要多,碎米粒要少。不含稻粒、青米、霉米、稻糠、石子、沙子等杂质。 
    五看米粒外观:垩白粒要少、垩白要(包括心白、腹白和背白)小,米粒半透明或透明,米粒要发亮、有光泽,有清香味,米粒呈褐色则可能是陈米。